Mindig nagy a nyüzsgés egyik szombathelyi pálinkafőzdében, főleg a környékbeli kiskertek tulajdonosai hozzák a minőségi cefrét, de a közeli falvakból is sokan keresik fel az üzemet. Legtöbben vegyes pálinkát főzetnek, errefelé ez a legnépszerűbb. Mindig az éppen érő idénygyümölcsöket hozzák, így nyár végén az eper, a szeder és a cseresznye, mostanában a körte, alma a leggyakoribb. Általában 50 fokos pálinkát készítenek, ritka, aki ennél erősebbet kér.
A pálinkafőzésre szigorú szabályok vonatkoznak. Míg régebben korlátlan mennyiségben lehetett főzetni, ma már csak 86 liter 50 százalékos, vagy 43 liter 100 százalékos szeszt lehet készíttetni, és azt sem fejenként, hanem családonként. Egy főzet cefre 6 óra alatt alakul pálinkává, a lepárlás után fokolják az eszenciát. A 200 literes, fával tüzelt rézüstök a következő hónapokban sem pihennek, a főzési szezon egészen jövő júniusig eltart.
