Kiricsiék télen és nyáron is vágnak disznót. Kisnyugdíjasok és nagy a család. Sosem vesznek a boltban húst. Az állatokat maguk nevelik, így nem tartanak semmiféle fertőzéstől, a higiéniai szabályokat pedig betartják.
Két anyakocájuk van, a napokban született kismalacok egy részét pedig eladnák. Ezzel is kiegészítenék nyugdíjukat.
Kiricsi Miklósné
"Ha tényleg betiltják a házi disznóvágást, akkor senki sem vesz majd tőlünk malacot, és azt meg főleg nem tudom, hogy lesz a családunknak hús!"
A falusi vendégasztal szolgáltatók jelenleg naponta 15 főt kínálhatnak meg a saját állataik otthon feldolgozott húsával. Ha változik a szabály, csak vágóhídon vágathatnak.
Kovács Ferenc - elnök, Vas Megyei Közgyűlés
"Ezzel egy olyan érték tűnne el, amit méltánytalan kategóriának minősíthetünk. Rengeteg olyan helyen készül egyéni szájíz szerinti étel, ami óriási értéket képvisel. De persze vannak higiénés előírások."
A vasi közgyűlés országgyűlési képviselő elnöke már csak azért sem ért egyet a házi vágások szigorításával, mert fogadósként maga is rendez a vendégeinek disznóöléseket, hogy bemutassák ezt az ősi magyar hagyományt. A törvénymódosítás után ezt már nem tehetnék. Most viszont a vendéglői feltálaláshoz elég, ha elvégeztetik az állategészségügyi hatósággal a fogyaszthatósági vizsgálatot, ami a trichinella-vizsgálattal együtt egy napig tart.
A főként vaddisznók és a házi sertések emberre is veszélyes kórokozója egyre terjed, ezért is lenne fontos a vizsgálat a házi vágásoknál is - mondja az állategészségügyi hatóság igazgató-helyettese.
Dr. Szamosfalviné dr. Papp Katalin - igazgató-helyettes
"Amíg nem kerül értékesítésre, addig saját fogyasztásnak minősül, megteheti, de ajánlom, kérjenek állatorvosi vizsgálatot."
A trichinella fagyasztás hatására nem, de alapos főzésnél, sütésnél elpusztul.
