Csurog a frissen főzött pálinka ebben a vönöcki bérfőzdében. A családi vállalkozás 2002-ben kezdett pálinkafőzésbe. Tavaly pedig egy pályázatnak köszönhetően fejlesztettek. Annyian főzették ki cefréjüket adómentesen, hogy az utóbbi időben 6 új szeszfőzde is nyílt, így Vas megyében most már 31 áll a bérfőzetők rendelkezésére.
"Ez egy kétkörös, hagyományos kisüsti rendszer, ami áll a főzőüstből, a finomító üstből, valamint, hogy az államnak is meglegyen a bevétele, a szeszmérő gépből."
Ez a szalafői Vas megye legkisebb és egyben legrégebbi szeszfőzdéje: 1924-től főznek itt pálinkát, most nem mennek az üstök.
Batha Pál főzőmester, Szalafői Szeszfőzde
A január hónap általában mindig gyengébb szokott lenni. A lakosság év végén általában kiköltekezik. A változás úgy érint bennünket, hogy akinek volt cefréje, amit januárban akart kifőzetni, az már kifőzte decemberben. - 8.19
A jogszabályváltozás miatt január 1-től ugyanis az 50 fokos pálinka literjéért 835 forintos jövedéki adót is kell fizetni. A pénzügyőrök 6. éve rendszeresen tartanak tájékoztató fórumokat a bérfőzdéknek.
Süveges Gábor jövedéki osztályvezető, Vas Megyei Vám- és Pénzügyőri Igazgatóság
Mivel január 1-jén történtek a változások ezért ez most nagyon aktuális. Az összes bérfőzdés részt vesz ezen. Ilyenkor mi az adóváltozásokat, törvénymódosításokat ismertetjük, nyomtatványokat adunk ki, és elmondjuk, hogy idén milyen ellenőrzéseket fogunk végezni.
2010-től mostanáig csak a bérfőzésért kellett fizetni. Pénzügyőrök adatai szerint az adómentesség miatt megháromszorozódott a főzetett pálinka mennyisége Vasban. 2013-ban volt a csúcs. Tavaly az időjárás miatt kevés volt a gyümölcs, de még így is havonta 5500-an főzették ki cefréjüket a megyében. Ebben a szombathelyi szeszfőzdében – a többihez hasonlóan – még várólista is volt.
Horváth Milán üzletvezető, Szombathelyi Szeszfőzde
Most, hogy behozták az adót, mindenki ki szerette volna főzetni még az előtt, így nagy volt a tumultus év végén. - 15.46 Én úgy gondolom, hogy még most is megéri kifőzetni a pálinkát, és ugyanannyian fognak pálinkát főzni. - 15.56
A bérfőzés díja 600-1200 forint között mozog, erre jön most az adó. Az otthonfőzést a helyi önkormányzatnak kell bejelenteni január 15-ig. Ennek éves átalánydíja mindössze 1000 forint. Aki saját gyümölcsössel rendelkezik, 86 liter 50 fokos pálinkát főzhet otthon adómentesen. Az efölötti mennyiséget hivatalosan meg kell semmisítenie. Ezt azonban egyelőre senki sem ellenőrzi.
