Pakolják a halakat a halnagykereskedésben. A társaság szállodáknak, éttermeknek, iskoláknak és óvodáknak egyaránt ad el halat. A karácsonyi halvásárlás már az ünnep előtt egy hónappal megkezdődik, az igazi dömping viszont az utolsó napokra marad.
Domján Zsoltné, irodavezető, Halker Kft.
„Hát halfélét úgy mondom, bármilyet rendelnek. Van édesvízi, tengeri halunk, ebből mindenfélér hála isten egyre jobban növekszik a halfogyasztás az országban. Én úgy gondolom, az egészség szempontjából nagyon fontos.
Az irodavezető szerint hazánkban egy egyik legkedveltebb halfajta a hekk, de a ponytot, a busát is viszik, és igény van a pisztrángra, a lazacra, és a cápaharcsára is.
Délidőben sok a munka a Tóvendéglő konyháján. Karácsony tájékán az egyik legkedveltebb halétel - a konyhafőnök szerint - a halászlé .
Hencsey Roland, mesterszakács, konyhafőnök, Tóvendéglő
„Ezt kétféle módon fogassal és ponnytal készítjük el, illetve készítünk rácpontyot ez egy paprikásmártással, lecsóval készült szalonnás sültponyt. Ileltve pisztrángot is készítünk. Ezt ilyen gombatöltelékkel sajttal töltjük meg kicsit extrábban, illetve tengeri halakat is."
Arra számítanak, hogy sokan keresik majd a hagyományos karácsonyi ünnepi fogást. Egy-egy adag halászlé pedig akkora, hogy akár jól is lehet lakni vele.
„Az adag amit adunk, az egy fél liter egy egészséges adag, egy 10 deka hallal, illetve ilyenkor le szoktunk főzni egy 50 litert körülbelül."
Az előző évek tapasztalatai alapján 25-én és 26-án meglepően sok család érkezik ide. Van, hogy napi 40-50 vendég is megfordul ilyenkor ez étteremben, mondja a konyhafőnök.
